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中文名: 五色蔬果养生法
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn作者: 杨新玲
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn图书分类: 家居/美食
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美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn出版社: 活泉书坊出版社
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn书号: 9789861279527
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn发行时间: 2009年07月08日
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn地区: 大陆
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美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn内容提要
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美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 近年盛行的「蔬果5-7-9」饮食原则建议国人：孩童每日应摄取5份蔬果，女性最好摄取7份蔬果，男性摄取9份蔬果，以维持营养的均衡与完善。不过，只是吃足了蔬果份量还不够，更重要的是－－颜色也要均衡。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 风行欧美已久的「Five?In?A?Day一日五色蔬果」饮食观念，即是强调每天摄取5种不同颜色的蔬果，兼顾质与量，让营养更均衡。所谓的五色蔬果指的是
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 红色蔬果：保护心臟、预防癌症、抗老化。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 绿色蔬果：保护眼睛、预防癌症。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 白色蔬果：调节血压、稳定血糖、降低胆固醇，预防三高、癌症。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 橘黄色蔬果：保护视力、增强免疫力、活肤美颜、预防癌症。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 蓝紫色蔬果：保护泌尿系统、活化脑力、增强记忆力、预防癌症。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 每一种颜色的蔬果所含营养成分超乎大家所想像的多元、丰富，而且功效不一，除了含有人体必需的维生素、矿物质，专家们更经由研究发现了一种新兴的保健元素：植化素（Phytochemicals，植物化学物质）。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 植化素是植物在演变进化过程中，逐渐发展出来的的一种自我防御系统。它是一种色素，赋予植物繽纷鲜豔的色彩，用以招蜂引蝶、眩人眼目外，必要时还能成为植物的保护色，欺诱害虫、敌人等的耳目。例如：类胡萝卜素可让蔬果呈现红、黄、橙等颜色（茄红素、辣椒红素—让蔬果呈现红色。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn β胡萝卜素—让蔬果呈现橘黄色。）除此之外，植化素也能让植物产生特殊的气味，驱赶有害生物的靠近，例如：大蒜便是含有蒜素（Allicin）成分，所以才会散发出刺鼻、具刺激性的气味，以消灭病菌、驱除害虫对植物体的伤害。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 更有甚者，植化素还是超级强效的抗氧化剂，能抵挡炽热骄阳对植物的危害，清除植物体内的自由基，让植物保持年轻、旺盛的生机；而这样的功用对於人体来说，亦可达到抗氧化、保持年轻、健康的效果。近年热门的保健成分－－花青素、前花青素、儿茶素、白藜芦醇、茄红素等，都是极佳的抗氧化剂。
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn 本书结合时下最夯的五色蔬果与植化素概念，分类、分色地做一详尽的介绍；并针对国人最感困扰的疾症、最为重视的保健议题，提供日常预防照护、饮食治疗改善之道，教大家正确地吃出蔬果的「食癒力」！
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美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第1章?健康好色！五色蔬果与健康?
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn1-1?五色蔬果养生正当时?
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn1-2?蔬果养生的错误观念
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第2章?认识植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-1?类黄酮素vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-2?类胡萝卜素vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-3?酚酸类vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-4?植物性雌激素vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-5?有机硫化物vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn2-6?其他成分vs.植化素
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第3章?五色蔬果?色色惊人
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn3-1红色蔬果的功效与种类
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn3-2?绿色蔬果的功效与种类
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn3-3?白色蔬果的功效与种类
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn3-4?橘黄色蔬果的功效与种类
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn3-5?蓝紫色蔬果的功效与种类
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第4章?五色蔬果与疾病防治
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-1?五色蔬果对抗癌症
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-2?五色蔬果对抗心脑血管系统疾病
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-3?五色蔬果对抗糖尿病
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-4?五色蔬果对抗呼吸道系统疾病
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-5?五色蔬果对抗消化系统疾病
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-6?五色蔬果对抗泌尿道感染
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn4-7?五色蔬果对抗肝臟疾病
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第5章?五色蔬果与美体保养
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn5-1?预防老化
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn5-2?活肤美白
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn5-3?女性调养
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn5-4?减肥
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第6章?五色蔬果与健康补给
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn6-1?婴幼儿副食品
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美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn6-3?一日之计在於晨：早餐专区
美妈育儿 www.meimayuer.cn 美妈育儿 www.meimayuer.cn第7章?五色蔬果养生Q&A
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